美食小当家 第622节 (第6/8页)

，而是将勺子插进去了之后，沿着边缘转了几圈。

    最后用勺子在里面搅了几个来回，这样就很轻易地将里面的豆腐给全部抖落了出来。

    这样速度快不说，而且掏得也是很干净的。

    但是这样的手法非常考究一个度，那就是力度，因为李老完全是靠着自己的感觉来进行分离，稍微有点儿偏差，就会将外面这一层皮给弄破。

    豆腐炸制金黄色了之后，外皮的一层会变得比较硬，但也不是弄不破的，只要用的力度稍微大一点儿，那么这块儿豆腐就废了。

    很多人以为看起来很简单，自己也是能够做到的，但其实上手了才知道其中的难度，这就是一看就会，一做就废。

    十来块儿豆腐很快就被全部掏空了，李老之前讲述故事的时候，早就已经将猪rou、香菇和冬笋全部都剁碎了。

    并且加了一些盐、胡椒、生抽等香料拌匀备用，此时就能够发挥用处了。

    李老用筷子将rou馅灌了进去，但并没有塞得很满，也没有塞得很紧，只要是之前打开的盖子能够刚刚盖住就好。

    在这一步的时候，楚云风忽然之间来了灵感，这豆腐炸制掏空了之后，这中间的空间虽然小了一些，但是四周都是封闭的。

    而且它封闭的能力是不错的，就算是放水进去它都不会漏的。

    那么这里面要是灌一些鱼羹进去呢？

    “封箱”之后再次进行油炸，那么里面的鱼羹受热之后就会凝结，而外面的豆腐会变得更加地金黄和香脆。

    到时候吃起来里面就很细嫩多汁儿，而外面