美食小当家 第686节 (第1/6页)

    这可是自己的拿手菜式啊，之前制作的时候跟其他大师傅一样，在楚云风不注意的情况下是留了一手的。

    但是在楚云风的整个制作过程之中，姜师傅清晰地发现了一个很让自己迷惑的问题。

    那就是自己所留的那“一手”，似乎对于楚云风来说根本就是一点儿影响都没有，而且让自己感到微微有些沮丧的是，楚云风做出来的味道竟然比自己还要好上一分。

    是的，就是一分！

    这一分是在火候上面，楚云风做出来的这道西湖醋鱼收汁儿的时候要比自己早上了3秒，所以这醋味儿挥发的就要少了一些。

    这就意味儿着这道菜里面的酸味和醋香味儿要更加浓厚一些，但是！

    糖味儿却中和了这里面的酸味儿，让这复合的酸甜味道达到了一个平衡，这才是制作这道菜最难，也是最考验厨艺的地方。

    而自己之前做的那道菜吃起来明显就会比楚云风做的这一道微微偏甜了一些，但是这其中的味道差别非常的细微，一般人是品不出来的。

    但是作为一个长期沉浸制作这道菜的高手来说，任何一个细微的差别都瞒不过自己的，所以姜师傅心情很是有些复杂。

    蠕动了一下嘴之后，姜师傅转了过来，将盘子递给了卫师傅，然后将目光紧紧地锁定在楚云风的身上，认真地观察他的一举一动。

    “嗯，味道好像还不错，跟老姜做出来的没什么差别。”

    卫师傅尝了一口便赞扬了起来，其余的大师傅也都点了点头，随后心中都有了一些新的体悟。

    “九转大肠好了……”

    鲁菜的秦师傅做出了姜师傅同样的动作，端着盘子开始吃起了“独食”。