美食小当家 第878节 (第2/7页)

来是更加沉稳了一些，而且给人感觉到他的厨艺好像又有了一些进步。

    这手上处理食材的时候明显感觉到更加轻松和快速了许多，这不得不让郭逵和胡月暗道他是个小变态。

    看到楚云风的变化之后，李老笑着点了点头道：“那就继续吧，咱们开始制作樟茶鸭，这道菜可是咱们川西地区号称最好吃的鸭rou类菜品。

    其实这道菜以前可不叫这个名字，而是叫做樟茶肥鸭，差不多是有了百年的历史了。

    现在整个西南地区会做这道菜的人可是不少，但是真正能够将它做出最顶级的味道是凤毛麟角的。”

    李老的话顿时让三人来了兴趣，特别是李老每次做菜的时候都会给大家讲一些有关菜品的典故，这都是相当重要的。

    一道菜的由来是伴随着一段历史，而且也是菜品悠久流传的历史见证。

    如果一个厨师会做一道菜，但是却不知道这道菜的精髓，那就跟读死书是一个道理，知其然而不知其所以然。

    看到三人那充满着求知欲望的目光，李老心中是非常的享受，感觉到自己就像是个老师一样，给人以解惑，很是有一种充实的感觉。

    于是李老拿起茶杯美美地喝了一大口，这才开始缓缓道来：“这在民国初期的蓉城大街上，有一座茶楼酒馆。

    这座茶楼酒馆被人称之为“耗子洞”，有一个姓张的师傅就在这茶楼酒馆的门口摆摊设点卖鸭子。

    由于他卖的鸭子有股子樟树的味道，所以就被大家称之为耗子洞张鸭子，这也是现在做得最地道的味道。

    现在已经是老招牌了，不少人都会去品尝一番的。”

    郭逵和胡月两人都点