美食小当家 第710节 (第4/7页)



    主要是这边几口锅要多一些，所以辛苦你们多跑动一下！”

    按照之前的计划，两位师傅需要照看十六口汤锅，而当食材下入锅中，这水沸腾起来之后，会有很多的血泡沫飘上来。

    这就需要快速地将它们给撇去，不然这高汤熬制出来就会不纯净，而且还会有腥味儿。

    “放心吧，这边就交给我们了，不会出问题的。”

    两位师傅跟楚云风对了对拳头，表示自己这边一点儿问题都没有。

    楚云风点了点头，又来到了烤架这边，这里是由吴妈和另外里两位师傅负责，在这个地方可是需要烤制两道菜品。

    一道是包烧鸡，另外一道是芝麻香酥鸡。

    “吴妈，这边你就多辛苦一下，特别是要注意烤制的火力大小，还有火候也要特别注意一下。

    对了，还有时间也很关键，不能早，也不能太晚，不然上菜之后口感会减少很多！”

    楚云风最担心的就是烤架这边，因为自己忙着在厨房做菜的时候肯定是没时间出来照看一二的，而这两道菜又是一个花费功夫的菜式。

    “放心吧，这边的烤架不是都装上了自动装置了吗，有我在这里坐镇，你就放心吧。

    关键就是腌制的问题，这个时间你可要安排好啊，特别是香料的调配你可是要按照规定时间弄出来。”

    吴妈也提醒了楚云风，这香料比例虽然自己不擅长，但是只要楚云风调制出来了，那么剩下的腌制也就简单了许多，不外乎是需要的人手多一点儿罢了。

    “放心吧，我会及时提供给你们的。”

    楚云风点了点头，用笔在小本儿上记了下来。

    接下来楚云风又来到了墩子区域，这一片可是整