第307章 (第2/3页)

里暂时存放。

    大家开始准备做饭。

    张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。

    他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。

    时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。

    杀猪菜主打一个新鲜，量大。

    这边的rou刚切好，张德元在那边就开始做了。

    他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料激发出香味，然后往里面倒入大量的猪rou。

    猪rou在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。

    他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。

    张德元的手法粗犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。

    等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。

    张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。

    张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的rou盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪rou。

    他喊道：“吃饭咯——”

    大家搬了凳子过来：“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊！”

    大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。

    杀猪菜里面什么都有，猪rou、猪血、猪肝、猪粉肠等。

    猪rou入口即化，香、嫩、回味悠长。

    猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。

    猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的