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    然后要做的就是炝炒虾球西兰花。

    先将青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀，取出虾仁。把清理好的虾仁放在碗中，撒上二分之一勺盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁需要静止五到十分钟。在煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫三十秒后捞出。

    这样准备工作就做好了，中间等待时间较长，韩浩就把冰箱里还有的嫩小白菜拿了出来。不用切，直接用手一瓣一瓣的撕下来，用刀侧着拍一下下边的白菜帮子，直到出现一些大的裂缝。让后放在刚刚焯过西兰花的水里焯烫，一直到煮熟为止。

    把白菜捞上来，用凉水冲一下摆在盘子里，加点辣油、麻油、盐、拍碎的蒜、切碎的姜放在菜的中间，点两滴醋，点几滴香油在姜蒜上面，一盘去油开胃的凉菜就做好了。

    虾仁已经腌制的可以了。炒锅加热，倒入适量的炒菜油，约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用。炒锅倒入底油，约六成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入半勺盐调味后即可起锅装盘。

    韩浩做完这些，就看了看之前的乌龟汤和鸭子，乌龟汤里传出了阵阵香气，鸭子已经可以用筷子捅穿了。捞起光鸭过一下冷水，放入砂锅内后，倒入煮鸭的汤，让鸭子浸泡30分钟入味。在乌龟汤里放入适量的调料，在鸭汤里