美食小当家 第919节 (第1/7页)

    中午肯定是要做菜的，所以一些食材还需要提前处理一番。

    而今天一天则是有三位师傅来给大家讲课，分别是徽菜、苏菜和川菜。

    然而余科长没有告诉大家的是，川菜将会作为机动力量，将会随时穿插进来，所以给大家介绍了范师傅、孙师傅和冯师傅三个人。

    苏菜的孙师傅上一次教了自己做菜的，所以楚云风对他印象很深，而范师傅则是制作徽菜的另外一位，手上的功夫还没有见识过。

    不过冯师傅自然是老熟人了，但是也没有对楚云风做出有任何一丁点儿的认识举动。

    开场白没有太多，很快就进入了学习的流程，范师傅开始给大家讲述徽菜的特点，先让大家对徽菜有一个全新的认知。

    特别是徽菜的起源，发展以及最独特的个性，让楚云风都感觉到受益良多。

    讲解完了自然就是上手了，这才能让大家对徽菜有真正的认识，所以范师傅第一要做的就是让大家见识一下徽菜的刀工！

    才刚刚一出手，就让楚云风眼前一亮……

    第一千零三十六章：能不能暂停一下？

    范师傅刚才讲得很清楚，这徽菜是以皖南菜为代表的皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。

    皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源，菜以ah特产为主要原料。

    主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。

    上一次自己刚刚进入后厨的时候，当时的制作徽菜的宋师傅可是制作了一道火腿烧甲鱼，那个味道可是让自己惊艳了好久。

    这不是李老板弄到了两只上了年份的大甲鱼嘛，这还等着未来丈母娘身体稍微恢复了一