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    “挑选的红酒尽量不要太酸或太甜，以免之后还要额外调味。”魏母边说，你边做笔记。

    下午四点左右，牛rou已经充分入味了，魏母将牛rou一块块的沾上面粉，然后在锅里放上一匙橄榄油，将两面煎到呈现金黄色。

    魏母：“这步骤如果你会害怕的话就别做了，直接下锅炖煮就行。”

    你：“有煎过跟没煎过差别在什么地方啊？”

    魏母：“煎过的rou汁会被锁住，rou质当然会更软嫩；不过直接煮也是可以的。”

    你点头，又是一顿笔记。

    接着洋葱、西红柿、红萝卜被切成块状，与牛rou一起拌炒；然后再把原先准备的半瓶红酒一起倒进锅中盖过食材，接下来用小火炖煮大概一个半小时就完成了。

    “最后剩下调味了，这个就凭经验，你一刚开始的时候先加一点点，慢慢试口味，别太心急了。”说着，就把胡椒盐、义式香料及番茄酱加进锅里面。

    “好香啊！”你深深吸了一口，“好像也不算太难。”

    看起来时间应该都是花在腌渍跟炖煮上。

    “汤的部分，我想了一下，洋葱汤跟义式蔬菜汤对你而言难度都挺高的……”魏母也不想给自己女儿漏气，但事实就是如此，“我就把汤品简化一下，改成西红柿蔬菜汤吧！”

    你眨眼，听起来好像真的不难，而且洋葱跟西红柿在做红酒炖牛rou的时候还可以一起准备。

    “好啊！”你在笔记上把另外两道汤品划掉，改写上西红柿洋葱汤。