第232章 温度很重要 (第2/4页)

在水的问题是解决了，不过水只是一方面，酿酒还需要小麦和高粱，小麦用来制曲，高粱是我们酿酒的主要原料。”

    “这个没问题！你们还不知道吧？去年我种了好几万亩地，今年可能还会再翻倍！”

    “最好不要使用任何农药、化肥，化肥会影响高粱的口感，农药进入酒浆后，会影响酒的品质！”

    “我种庄稼从来不撒化肥，更加不用农药！”

    姜科长和老师傅对视一眼，点点头。

    杨东升趁机建议，“我觉得有机会你们可以去茅台镇看看，把他们酿酒方法学回来！”

    不就是水质和泥土成份吗？

    不信我调不出来！

    让你股价那么贵！

    “杨总，茅台是酱香型的酒，我们的是浓香型！类型不一样，酿造过程也不一样！”

    “我们为什么要做浓香型，不做成酱香型？”

    “其实我们以前也尝试做过酱香型！但浓香型是中温大曲，1斤高粱大约可以出3两酒，生产周期是90天。酱香型是高温大曲，1斤同样品质的高粱只能出2两左右，酿制过程大约需要1年。生产成本太高，时间上也来不及！”

    “一年时间不算很长，2两和3两差的也不算很大！”杨东升心说只有能做出茅台，这点差距不算什么。

    “杨总，酵母最适宜的活动气温是25至35度，温度过低发酵慢，过高酵母又会死亡。理想的储藏温度是15至20度，温度过高，酒精挥发会跑味；