第198节 (第4/5页)

凉了，现在就是解决一个菜的保温问题。”

    “如果菜凉了以后，就不好吃了，虽然是大锅炒，我最多一次性炒三道菜，咱们这次是二十六道，所以汤跟主食这些明天就准备好，剩下的我到时候自己安排。”

    “还有最后的一个要求，就是不能在换菜了，定好以后，明早就开始备菜了，调换菜品，食物更换，这中间的时间，备菜，也会影响速度的进展。”

    大席烧的就是大锅菜，不是小炒之类的，如果要换菜的话，六十多桌，一道菜光浪费的时间加起来也不少。

    云溪说完后，在脑子中想想，有没有什么重要的信息漏掉。

    大家都不说话，等着云溪说下一句话。

    停顿片刻，云溪说道：

    “明天我早上七点来开始备菜，其它的目前也没了。”

    云溪说完后，刘婷说道：

    “行，保温的问题一会我就解决，菜品也不换了，就这二十六道菜了。”

    把所有大席前的准备，聚在一起聊一下，定好后，司机把云溪就送回酒店了。

    第二天一大早，云溪不到七点就来了。

    今天只是备菜，六点的时候，所有的菜已经都回来了。

    洗菜的帮厨八人，切菜的帮厨九人，负责rou类的十二人，负责海鲜类的五人，还有刷锅的，洗碗的等等，总共帮厨加起来就有六十人。

    备菜的时候，云溪主要负责的就是卤rou调味料的掌握，还有腌制的调味料。

    还有六人准备中午的午餐。

    中午吃烧椒凉粉，是刘朝阳点的，凉粉配葛建宇点的油酥饼，还有刘mama点的排骨汤。

    葛建宇听桂兰说了，云溪在牛志鹏家做的猪rou馅油酥饼，光听着就把葛建宇馋了好几天。