分卷阅读135 (第3/4页)

，倒是衬得那胭脂红的脊背鳞片更加的漂亮了。

    “这鱼怎么吃？”白春笙伸出一根手指，戳了戳那扁扁的鱼腹。

    “御厨们一般是拿来做成鲜鱼脍，或者是鱼羹。这鱼rou质鲜嫩，佐以调制好的酱料，做成的鲜鱼脍最是美味了。”王鲲风在一边解释道。

    三郎一出生就被送到别院去了，长这么大就没吃过传说中的御膳，听了也十分心动，眼巴巴地看着他家嫂子。

    正好自己也有好几日没有下厨了，有些手痒，白春笙便卷起袖子，准备好好给自家猫爷和三郎做一顿鲜鱼吃。

    红箩鱼拿过来剖洗干净，切掉鱼头，对半剖开，这个季节这种鱼还没到产卵期，肚子里只有一点点刚发育出来的鱼卵带，将肚子里的内脏清理出来丢掉，留下的便是白如雪的鱼rou了。

    将鱼皮剥下来放在一边，看了看鱼腹rou的厚度，白春笙连续切了三条鱼，才勉强凑够了一盘鲜鱼脍。又切了些姜丝、蒜泥，混着炸好的豆油，融了一点点甜面酱进去，简单做了一碟蘸汁儿。

    红箩鱼的鱼皮上面还连着一些鱼rou，白春笙便将鱼皮切块，和剩下的鱼rou一起做了一道鲜鱼羹，鱼羹的汤底是用红箩鱼的鱼骨熬制而成的，熬好之后将鱼刺捞出来丢掉，这样鱼羹里便有鱼汤的鲜美，而没有鱼刺的烦恼了，虽然自家猫爷和三郎原形都是猫，不惧怕鱼刺，不过，白春笙总是担心他们会被鱼刺卡着，每次做鱼的时候习惯性地喜欢把鱼刺给剃掉。

    还剩下几条红箩鱼，个头太小，拿来做鱼脍和鱼羹都不太合适，白春笙想了想，索性在鱼身上划拉了几刀，加入调味料腌制了一会儿之后，拿来做了几条烤鱼。