Chapter 4 拜年 (第6/8页)

一啃边能轻松脱落，吃在嘴里嘎吱响。

    由于是要祭拜的鹅，鹅掌是完整的连着鹅身一同煮，细吃下来有些咸。林东旭给源倒了温水，又回厨房忙活别的去了。

    他还是那样一副吊儿郎当的样子，像是往常一样偶尔漫不经心地瞟源一眼，泰然自若。不管他们之间在之前发生过什么，在所有人面前，旭永远是这样自在，好像什么都没发生过。

    陈少红忙完厨房的事来到客厅，看见坐在地上的一长一幼喜笑颜开：＂源还是像小孩子一样。＂

    林书源有些不好意思了，脸红着喊了一声姨。

    ＂知道你要来，旭一大早去澄海买了几只卤鹅。等下带一只回去吧。明天拜祖公可以用，跟叔伯兄弟们分着吃。＂

    ＂早上去那边见客户，顺便买的。＂林东旭解释到，＂我多要了些鹅血，炒韭菜炒豆芽都好。＂

    林书源点点头。想了想咸鲜的卤鹅血跟脆嫩的豆芽韭菜一起炒，香气浓郁，口水要流出来。

    逢年过节最不可缺少的祭品必然是三牲，潮汕地区的指鸡、鸭、鹅，也有人用猪或着鱼替代，但是大部分地区都有卤鹅。潮汕地区特产的狮头鹅体型庞大rou质肥美，卤水配方独特独具风味。林书源小时候最喜欢跟着爷爷在乡下过年，那时各家各户都会宰鹅卤鹅，有的几家人一齐约好一齐托由专人宰杀拔毛卤制。大人们忙活一整天，林书源就跟着看一整天，卤汤在农村土灶大锅里翻滚冒泡，香气弥漫一整条街。由于各家的配方不同，各家的卤鹅都有自家的味道。现在的人多数会在节前跟卤鹅店定好，一家市场可能有好几家卤鹅铺，味道各不相同。不止各家味道有差异，不同地区的卤水也有自己的风格，潮州溪口镇的鹅rou口味偏甜，而汕头澄海的鹅rou咸香适口。林东旭得空时