第116节 (第5/5页)

    当初在养牛那户人家的家里有看到，只是介绍不多就没有拿回来。

    赵叶青啧啧，“那这牛要是养到两千多斤再宰，得吃到什么时候。”

    想想还可以，现在明显不现实，先不说这牛要吃多少饲料才能长到两千斤，就算长到了两千多斤才杀，那时候可能也已经天气变热。

    放不了几天就全都臭了。

    总不能全都做成牛rou干。

    不要的牛血全都埋掉，不能直接倒掉，怕吸引野兽过来。

    切割下来的牛rou分类装好。

    赵叶青看着家里短时间内根本吃不完的rou，头一次因为rou太多而产生了烦恼。

    吃哪一块好呢。

    第166章 分割牛

    牛rou要是按照常规分类，那就是里脊，牛腩，上脑，眼rou、牛尾巴、牛腱子......

    可要是按照粤省那边的说法就不太一样，赵叶青想着，趁现在牛rou最新鲜，干脆就直接用清水烫牛rou片。

    按照粤省的说法，上脑和眼rou的部位是吊龙，胸腹rou是肥胼，牛前腿是三花趾，牛后腿是五花趾，前胸rou叫做胸口膀......

    就是可惜没有沙茶酱。

    这粤省的潮州火锅十分简单，rou不需要调味，锅里也只是清水加点盐，再放几片白萝卜片。

    唯一有点难度就是片牛rou的刀工。

    牛rou要足够薄，放进锅里几秒就能夹出来。

    清水的火锅吃到了最后，锅底就变成了牛rou汤。

    这顿火锅没有能等到晚上，中午趁rou最新鲜的时候就架起了锅。

    把刀磨刀最快，牛rou片了整整三大盘，堆的冒尖的那种。