第42章 (第3/4页)

是直接炒不容易掌握火候，因此他取了个巧。

    先焯后炒。

    清洗干净的青菜放进锅里，氤氲水汽袅袅，guntang的热水加了几滴油和适量的盐，翻滚几下，青菜表层蜷缩皱起，捞出来沥干水分。

    然后起锅烧油，讲究点的用猪油来炒，但是情况所限，用植物油也还行。

    伸手在锅上方试了试温度，放入青菜，焯过的青菜表面的水珠一遇油，立刻“刺啦”作响，溅出细小的油花。

    萧鸣手疾眼快避开，锅铲翻搅几下，倒入料汁，微微一加热，辛辣的奇怪味道化为扑鼻的蒜香。

    青菜就适合大火快炒，并且熟的极快，翻搅几下一颠锅收汁，炒好的青菜依然青翠欲滴。

    “好了，大功告成。”

    虽说不过是家常菜的手艺，但在这个连植物都萧条的世界，萧鸣自认为厨艺还是不错的，毕竟火候就控制的刚刚好。

    两双筷子齐齐伸向瓷白的盘子，营养液的黏稠感被稀释后再加上其他调料的中和，竟然带着一点耗油的鲜味，比水稠一些质感，很好的锁住了菜中的水分，一入口仍然是水灵的口感，调制的料汁咸淡适宜，清脆爽口。

    但是这些都无法掩饰原材料的极品，没有一般蔬菜的苦涩，是淡淡的清甜。

    就像清晨林间第一滴甘露，甘甜中夹杂着草木的味道，细嚼之下一股暖