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惯将刚夹出的油馍馍穿在一根筷子上，一为将油馍馍上带出的油滴入锅中，二是为让油馍馍保持圆圆胖胖的形状，不至于放入盘子后，立即被压成扁平。还可以放点糖，做出来的油馍馍更加可口。

    一开始辜子晟吃不惯油馍馍，觉得甜腻，后来吃的多也和爷爷一样喜欢上了，自己也学会做了，得到家里人一致好评，这个能放的住还能送人，所以今年就炸了小半缸，平时可以给孩子们当零食吃。

    炸了一缸麻花，麻花平时饿了可以泡着吃，走亲戚送礼也是必不可少的一样，自然炸的就多。

    炉馍馍做法不难，就是得用特制的那种锅，平底很大的铁锅，一锅能得二三十个，锅是提前一个月就跟铁匠订的。

    炉馍做工精细、酥脆可口，存放便宜，以前每年过年都会订手工做的吃，在老家过年则会自己做来吃。

    炉馍馍用料考究，面要用上好的小麦面粉，猪油要色白纯净的。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉用温火炒熟，拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、芝麻、陈皮面等，再加上适量的熟清油、烧酒，搅拌均匀。

    加工炉馍馍时，先将小部分的面粉全部用油和起，叫“酥子”。

    余下面粉，倒入剩下的猪油，再用开水和起，加入少许烧酒，是皮面。

    一个皮面包一个酥子，包馅时要底薄面厚。

    将包好的馍馍，点上红绿花，放进鏊子内烤熟，放的久还好吃。

    就是做起来麻烦，烤的时候要一直注意火候，所以辜子晟今年就抹住一天烤了一缸，炉馍馍又酥又甜，孩子们吃的简直停不下，没办法他们给几个小的下了死命令，一天只