第94章 幸好勤能补拙 (第1/5页)

    付宇为凉拌卤猪蹄做了摆盘。

    已经拆分好的猪蹄，被他又重新复位归放到一处。

    碗底事先摆了两片洗的干干净净的大片生菜叶。

    一个圆碗里摆两个猪蹄，两边再摆几块西兰花。

    猪蹄棕红油亮，衬着一片嫩绿，看着就有食欲。

    处理好了猪蹄，锅里的猪rou白菜也炖的差不多了。

    汤汁收干，加上适量盐和秘制鸡精，就可以出锅了。

    不过年猪烩菜不像其他的菜，摆盘方面实在没什么可以创新的地方。

    最后还是张振帮着想办法，

    从白案那儿讨来了一盘晶莹剔透的糯米三鲜小饺子。

    这饺子造型是真精巧，个个捏成了卷边的圆壳形。

    里面煮熟的馅料透过糯米皮，隐约着可以看个分明。

    大圆碗里盛着半满的年猪烩菜，碗沿四周铺一圈饺子。

    原本普普通通的烩菜，档次顿时就上来了。

    这还没完。

    张振特意用心里美萝卜搭配水果黄瓜，雕了几朵拇指大小的粉红花和绿叶。

    就这么零零碎碎的点缀在小饺子中间。

    乍然一眼望过去，视觉效果还是相当有美感的。

    付宇欣赏了一会儿年猪烩菜的摆盘，由衷夸赞道：“张厨，你这雕功绝了！”

    付宇这话说的特别真心。

    就这花瓣，薄而不断，一圈圈拢下来，能直接如绽放的花朵般进行摆盘。

    这手艺不练上个几年，肯定做不到。

    张振在后厨干